花旗參（西洋參）是什麼？

花旗參是一種以根部為用的植物。如果你看過禮袋裡淺色、帶分枝的參根，或是茶壺裡正在浸泡的參片，其實你可能早就見過它了。它的學名是 Panax quinquefolius。

花旗參在我們農場怎麼生長

我們在威斯康辛的遮蔭參園裡種植花旗參，採收生長三年到五年的參根。參根要經過好幾季的照料，才能採收。我們賣的每一支花旗參，都來自自家農場。

花旗參和高麗參是不同的植物

高麗參（亞洲人參）的學名是 Panax ginseng。花旗參在好幾個國家都有種植，所以單憑「花旗」（American）這個名稱，並不能說明某支參根是在哪裡種的。我們的參根全部在威斯康辛種植，沒有摻入加拿大或亞洲種植的參。

買回家可以怎麼用？

整支參根和參片可以用來泡茶、煲湯或煮粥。茶包方便快速泡一杯，參粉則可以拌入食物或飲品。參粉在液體中可能會沉澱。膠囊請依照標籤上的食用方式。

從適合你廚房習慣的產品開始

如果能及時冷藏，可以在 9 月到隔年 1 月中旬的產季選購新鮮參根。烘乾的產品比較好保存，放在陰涼乾燥的櫥櫃即可。第一次購買的話，茶包或已切好的參片最容易準備。