Sâm Mỹ là loại cây được trồng để lấy củ. Nếu bạn từng thấy một củ sâm màu nhạt, có nhiều rễ nhánh trong túi quà, hay những lát sâm đang ngâm trong ấm trà, thì có lẽ bạn đã từng gặp nó rồi. Tên khoa học của sâm Mỹ là Panax quinquefolius.
Sâm được trồng thế nào ở nông trại tụi mình
Tụi mình trồng sâm Mỹ dưới giàn che bóng ở Wisconsin và thu hoạch các vụ sâm từ 3 đến 5 năm tuổi. Phải qua nhiều mùa chăm sóc thì củ sâm mới đủ tuổi thu hoạch. Tất cả sâm tụi mình bán đều đến từ chính nông trại của gia đình.
Sâm Mỹ và sâm Hàn Quốc là hai loại cây khác nhau
Sâm Hàn Quốc, hay sâm châu Á, có tên khoa học là Panax ginseng. Sâm Mỹ có thể được trồng ở nhiều quốc gia, nên chỉ riêng chữ “Mỹ” chưa đủ để biết một củ sâm cụ thể được trồng ở đâu. Sâm của tụi mình được trồng tại Wisconsin, không trộn lẫn sâm trồng ở Canada hay châu Á.
Sâm dùng để làm gì?
Sâm nguyên củ và sâm lát có thể dùng để pha trà, nấu canh hoặc nấu cháo. Trà túi lọc giúp pha nhanh một tách, còn bột sâm có thể khuấy vào đồ ăn hoặc thức uống. Bột sâm có thể lắng xuống đáy khi pha với nước. Viên nang thì dùng theo hướng dẫn in trên nhãn.
Bắt đầu với sản phẩm hợp với căn bếp của bạn
Hãy chọn sâm tươi trong mùa từ tháng Chín đến giữa tháng Một nếu bạn có thể cho vào tủ lạnh ngay. Sâm khô thì dễ bảo quản hơn, chỉ cần để trong tủ chén thoáng mát, khô ráo. Nếu mua lần đầu, trà túi lọc hoặc sâm lát cắt sẵn sẽ giúp việc chuẩn bị đơn giản hơn.
Giá bao nhiêu?
Xem giá mỗi pound hôm nay cho từng loại rễ và cỡ túi, hoặc so sánh túi 5 lb và 10 lb, loại rẻ nhất tính theo pound.
